Brokkoli. Å dyrke sunn kål i hagen

Fordelaktige funksjoner

Brokkoli er veldig næringsrik. Når det gjelder vitamin C, E og A, overgår det enda blomkål. Det er også en kilde til fiber, kalsium, jern, magnesium, kalium og er rik på mineraler. Når den er fullstendig moden, inneholder brokkoli sulforafan, som hemmer kreftvekst. Kalsiumet i brokkoli har en antisklerotisk effekt og har en positiv effekt på sår i tolvfingertarmen. Og det høye fiberinnholdet bidrar til å forbedre fordøyelsen.
De fleste av dere kjenner sikkert denne unike grønnsaken. For ti år siden ble en god høst av brokkoli ansett som nesten unik. Nå er den tilgjengelig på markedet hele året, innenlandsk eller utenlandsk produksjon. Brokkoli er en veldig saftig og velsmakende grønnsak som kan konsumeres ikke bare for sine uferdige blomsterroser, men også for sine kjøttfulle blomsterstengler. Bladene på denne kålen er veldig kjedelige, fra grønne til mørkegrønne i fargen og vokser til en høyde på 40-80cm.
Bruken av brokkoli på kjøkkenet har et utall alternativer. Den kan tilberedes (kokt eller stekt, moset eller smoothie), spises rå, blancheres og fryses eller tørkes. Slik kål kan lett presenteres som en festlig rett, så vel som en vanlig siderett. Hvis du vil ha den fersk i hjemmelagringen, så hold den så lav som mulig, ca 0 C. Når den er lagret i lang tid, tørker brokkoli og blir gul.

Voksende brokkoli

Hun er ikke krevende og ikke kresen med å vokse. Tidlige avlinger høstes i slutten av mai. Avling fra april såing kan høstes om sommeren. For høsthøst, ikke så før midten av juni. Brokkoli liker å vanne regelmessig. Hvis den tørker, dannes ikke de vanlige blomsterstandene, og denne grønnsaken blir uegnet for videre dyrking.
Hvis du velger å dyrke brokkoli i hagen din, vil det gi deg en kontinuerlig høst fra juni til november. Den bør samles på et tidspunkt da det dannes kompakte blomsterstander uten utvikling av knopp. Det anbefales å høste med kortere blomsterstand - 10-12 cm. De høstede ferske grønnsakene er veldig saftige. De skal oppbevares i rom med lavere temperatur og uten sollys. Kål visner raskt ved romtemperatur, blir gul og forverres. Ved større høsting, spesielt i høstsesongen, er det tilrådelig å skille de store blomsterstandene, blanchere og deretter fryse dem.

Miljøkrav for kål

Miljøkravene er ikke spesifikke. De blir tyngre med nok vann. Nesten hvilken som helst jord er egnet for dyrking. En sand med en god mengde humus er perfekt. Den tåler kaldere temperaturer både under planting og høsting. Siden roten trenger dypt ned i jorden, kan den vannes med korte intervaller. Ved lavere temperaturer og høyere luftfuktighet produserer brokkoli blomsterstand av ypperste kvalitet. Under våre forhold oppnås den beste høsten om høsten - såing i juni, mens sommersorter er de minst gunstige. Det er fare for blomstring om sommeren, og skadedyr er mer aggressive i denne perioden. Brokkoli er en veldig sunn grønnsak i hagen din med mange bruksområder på kjøkkenet.