Hvordan holde pærer friske om vinteren

I denne artikkelen vil vi se nærmere på hvordan du holder pærer friske om vinteren.

Pære er en sunn og velsmakende frukt som inneholder vitaminer og mineraler. Den er inkludert i favorittoppskrifter på kompott, gelé, juice, og brukes også i forskjellige kulinariske oppskrifter. Imidlertid brukes pærer sjelden til vinteroppbevaring. Selv om lagringsforholdene for pærer ligner epler. Hva er hovedårsaken?

Bare vintervarianter er egnet for lagring. I mange regioner har ikke pærer tid til å modnes til ønsket modenhet. Igjen, dette er best for lagring. Det russiske registeret inneholder mange varianter av pærer som modnes sent på høsten.

Hva må du være oppmerksom på når du plukker pærer?

Pærer er en veldig delikat avling som er svært krevende ved høsting. Og pærer kan ikke behandles på samme måte som epler. Mest sannsynlig er dette hovedårsaken til at denne avlingen sjelden høstes for vinterlagring. Det er noen regler du må følge når du plukker pærer.

Tidlig modning og tidlige varianter er bare egnet for raskt ferskt forbruk og konservering. De kan ikke lagres på lenge. For lagring trenger du pærtyper med langvarig letthet. Disse inkluderer varianter av pærer, høst og senvinter. Vanligvis høstes disse variantene i flyttbar modenhet. Alle vekst- og akkumuleringsprosesser finner sted i sluttfasen. Disse pærene er enkle å plukke. Dette letter det formede korklaget fra stammen til grenen.

I avtagbar modenhet har frukten en tørr og seig fruktkjøtt. Slike varianter modnes allerede på lagringsstadiet. Dette varer opptil fire uker, og i noen varianter, mer enn en måned. Følgende regler bør overholdes ved høsting:

- høsting er forbudt i regnvær;
- vær forsiktig når du plukker frukt;
- ekskluder manuell kontakt;
- uforsiktig håndtering under høsting er forbudt;

Hvis du uforsiktig samler fruktene, slik at du får bulker og skader, er ytterligere sikker lagring av pærer umulig. Ved teknisk modenhet er frukten dekket med et karakteristisk voksaktig belegg, som beskytter frukten mot ytre påvirkninger og danner en karakteristisk film. For ikke å bryte vokslaget, er det nødvendig med hansker ved høsting. Ikke skade fruktstammen og la små bulker komme. Siden dette ytterligere vil provosere råtning. Alle falne pærer må ikke sendes til lagring. Selv om det ikke ble funnet synlige skader ved visuell inspeksjon. Slike frukter må kastes.

Forbereder pærer for lagring.

Frukt kan bare lagres tørt. Selv sommerpærer, som bare er lagret i kjøleskapet, må vaskes like før bruk. Ved forurensning tørkes fruktene av med en myk klut. En slik frukt kastes og er den første som blir konsumert.

Og pærer med en ødelagt stilk og eventuelle skader blir også kastet. Skader inkluderer ikke bare mekanisk skade, men også de som ble forårsaket av insekter eller skadedyr. Dette inkluderer også syke frukter.

Det anbefales å avvise avlingen selv under høsting. De fjernede fruktene pakkes inn i silkepapir og fordeles deretter i oppbevaringsbokser. Dermed gir de en reduksjon i skader. I fruktbare år er det vanskelig å gjøre det med en gang. Derfor må avlivning gjøres etter høsting. Avvist frukt legges separat. De går i bruk fremover.

Først må du slappe av hele den høstede avlingen.Høstes oftest i varmt vær. Pærer må ikke avkjøles umiddelbart. Siden ved slik avkjøling blir fruktene dekket av kondens og begynner å råtne. For å unngå dette, avkjøl gradvis, men prøv å gjøre det så raskt som mulig. For ikke å forkorte holdbarheten. Fruktene skal legges i esker i ett eller to lag. Deretter må du senke temperaturen litt med omtrent fem grader. Etter 8-10 timer senkes temperaturen igjen med fem grader. Dette gjøres til det tilsvarer lagringstemperaturen. Pærer må ikke flyttes fra sted til sted utenfor boksene.

Hvor er det beste stedet å lagre den høstede avlingen

For sikker bevaring av avlingen er det nødvendig å samle den korrekt, i samsvar med alle anbefalingene, for å foreta en grundig avvisning. Og du må også tenke på forhånd om lagringsstedet for den fremtidige høsten. Forberedelse av lagringsrom trenger også forberedelser for å legge den fremtidige høsten.

Pærer er veldig krevende for reglene for innsamling og lagring. For at avlingen skal bevares så lenge som mulig, er det nødvendig å følge alle anbefalingene for innsamling og lagring. Den høstede avlingen kan lagres hjemme.

For oppbevaring i kjøleskapet er det bedre å ordne pærer i poser, etter å ha kastet dem tidligere. Bundet poser er stablet i separate rom. Det er mulig å lagre fruktene i steriliserte glass, med lokkene rullet opp. På denne måten er det mulig å lagre avlingen i flere uker.

Den ideelle temperaturen for lagring av pærer er fra 0 til - 4 grader. Det er mulig, om ønskelig, å organisere seg på balkongen. En trebeholder er best egnet for lagring. Å pakke hver pære med papir vil bidra til å opprettholde riktig fuktighet. Fruktene legges med stilken oppover slik at de ikke berører andre frukter.

Hvis du legger en åpen beholder med vann ved siden av eskene, vil det øke fuktigheten. Ønsket temperaturregime reguleres ved å åpne balkongdøren. Hvis en depresjon oppstår, må frukten dekkes i tillegg. Kan også lagres i store poser. Med slik lagring er det viktig å justere temperaturregimet slik at det ikke oppstår kondens.

De beste forholdene for lagring av pærer kan opprettes i kjelleren. For dette må viktige forhold overholdes og opprettholdes:
-temperatur modus;
-luftfuktighet:
-Kunstig belysning;
-muligheten for lufting.

Før høsting er det nødvendig å forberede lokalene. Det må skylles godt. Utfør hvitvasking med en løsning av kobbersulfat. Deretter fumigerer lagringsområdet med svovelsyre. Luft ut etter tre dager. Pærer skal plasseres i trekasser på en slik måte at fruktene ikke berører hverandre, drysser dem med fint spon. Frukten bør inspiseres regelmessig.

Hva trengs for å modne plukkede pærer?

For rask modning overføres fruktene til et varmt rom og legges ut på en slik måte at de ikke kommer i kontakt med hverandre. Prosessen vil bli fremskyndet. Hvis pærene utsettes for sollys. Vintervarianter er raske hvis forholdene er riktige.

Hva er best for langtidsoppbevaring?

De beste variantene, som er preget av god holdbarhet, dyrkes hovedsakelig i de sørlige områdene. Men noen varianter vokser i de sentrale og nordvestlige regionene i Russland. De har god frostbestandighet. Disse variantene inkluderer "Hviterussisk sent"," Bera Winter Michurina ","Hera"," Etterlengtet ","Yakovlevskaya". Alle disse variantene lagres lenge.

• Sorten "Belorusskaya pozdnyaya" når en fruktvekt på 100-120 gram. Frukt med godt hvitt kjøtt. Med en fet søt og syrlig smak. Men denne sorten har et gjennomsnittlig utbytte.
• Bera Zimnyaya Michurina -sorten er den eldste sorten som har vært på registeret siden 1947.Dette er en allsidig vintervariant.
• "Hera", avlet av det vitenskapelige senteret. Michurin. Fruktvekt opptil 175 gram, grønn med grå prikker. Duftende, søt og syrlig smak, med godt utbytte.
• Variasjon "etterlengtet" for universell bruk. Den har vist seg veldig godt, har en søt og syrlig smak og mør saftig masse. Fruktvekt opptil 70 gram.
• "Yakovlevskaya" er en vintersort, motstandsdyktig mot skorpe og septoria. Frukt som veier 125 gram, grønt med mør og saftig masse.

Du kan lagre pærer av senmodningsvarianter ikke bare til nyttår, men også til våren. For å gjøre dette må du følge alle anbefalingene nøye, da vil det ikke være noen problemer med lagring av pærer.