Hvordan lagre jordbær

Hvilket bær forbinder du med sommeren? Mange vil svare uten å nøle - jordbær. Denne deilige, velduftende, sunne bæren anses med rette som et symbol på sommeren, men dessverre kan vi ikke nyte høsten så lenge vi ønsker. For å forlenge denne gleden så lenge som mulig, og kanskje til og med for hele året - til neste høst, bruk de enkle teknikkene som er angitt i denne artikkelen og nyt favorittbæret ditt. I denne artikkelen lærer du hvordan du skal lagre jordbær hjemme året rundt, fra å forberede dem til å lagre dem direkte.

Hvordan forberede jordbær til lagring: grunnleggende tips

Hvis du kjøper bær til lagring, må du vurdere ferskheten før de kjøper, bærene skal ikke være myke, uten mugg og uten flekker. Hvis du finner juice eller fruktkjøttstykker på beholderen der favorittbæret ditt selges - et slikt bær er ikke egnet for lagring, dette er ikke en fersk avling.

På disken, velg bare sunne, vakre bær uten deformasjon, med stilk (den såkalte halen), en frisk høst av høy kvalitet lukter alltid deilig, har en rik skarlagen eller burgunder.

Husk at selv en skadet jordbær kan påvirke alle bær negativt hvis råte eller mugg oppstår. Derfor sorterer vi bærene nøye umiddelbart etter kjøpet, og velger bare ferske prøver av høy kvalitet, sunne, ikke deformerte. Skadede bær skal ikke kastes, hvis de ikke har blitt muggne og ikke har begynt å råtne, kan du lage deilig kompott eller syltetøy, eller en slags dessert av dem.

Hvis du planlegger å lagre høsten din, må du høste den før bærene er overmoden - de skal være røde, modne, men ikke for myke.

Hvis du likevel merker en stor mengde skadede jordbær, så fortvil ikke - eddik vil hjelpe i kampen mot bakterier og råte. De mest skadede bærene fjernes, og resten behandles med en oppløsning av eddik og vann (i et forhold på 3: 1). Etter bearbeiding må bærene tørkes godt, for dette legges de på papirservietter eller et håndkle.

Hvor er det beste stedet å lagre jordbær?

Hvis du planlegger å lagre jordbær i ikke mer enn 3-4 dager, er et kjøleskap egnet for dette, i dette tilfellet blir bærene plassert på en spesielt utpekt hylle for frukt og grønnsaker.

Det er verdt å merke seg at før du lagrer jordbær i kjøleskapet, anbefales det ikke å vaske dem, siden fuktighet kan provosere forfallsprosessen, og som et resultat oppstår mugg. Derfor er det sterkt anbefalt å vaske jordbær før du bruker dem direkte.

Men hvis bæret er vått uten vask, kan du i dette tilfellet behandle det med vann, hvoretter det er viktig å tørke det med våtservietter eller håndklær.

Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot beholderen der det er planlagt å lagre jordbær i kjøleskapet - det må la luft sirkulere - papp, papir eller plastemballasje med ventilasjonshull er ideell for dette. Hvis bærene er ordnet i flere lag, må du sørge for at det er papir mellom lagene som absorberer unødvendig fuktighet og beskytter jordbærene mot å råtne.

Hva er den beste måten å lagre jordbær på?

Den vanligste måten å lagre jordbær på lang sikt er ved å bruke fryseren. Når de er frosset, beholder bærene sine gunstige egenskaper og smak i minst 1 år.

Jordbær er vanligvis frosset på to måter:

• hele bær;
• bearbeidet til puré.

For å lagre hele jordbær må det tas hensyn til at høsten er godt tørket på forhånd, dette forhindrer at bærene fester seg, samt skader på strukturen av iskrystaller. Frosne våte jordbær vil ikke beholde sine kommersielle eiendommer når de tines.

For å lagre jordbær med hele bær, må du utføre en rekke handlinger:

• skyll dem, og sørg for å tørke dem grundig på tørkepapir eller et håndkle;
• tørre jordbær legges ut på et brett eller bakeplate i en slik avstand at bærene ikke berører hverandre;
• brettet / bakeplaten sendes til fryseren til den er helt frossen;
• etter at bærene er frosset, blir de overført til beholdere (den mest praktiske og praktiske av alle er pakker, poser, beholdere), settes i fryseren til de er konsumert.

Når du tiner, slik at jordbærene ikke blir til grøt, anbefales det først å overføre bærene fra fryseren til kjøleskapet og vente til det hele er tint. Ikke tine bærene med vann eller la dem ligge i solen - bæret mister strukturen.

Hvis bærene har vært i kjøleskapet en stund og til og med kan ha blitt litt deformerte, er den beste måten å lagre slike jordbær på å behandle dem i puré og sende dem til fryseren. Før det sendes til frysing, kan sukker tilsettes jordbær "grøten" hvis ønskelig. Det anbefales å oppbevare potetmos i en plastbeholder.

Som jordbærelskere bemerker - de liker ikke alltid den frosne versjonen av jordbærlagring, men de vil virkelig skjemme seg bort med favorittbæret sitt, da er konservering en veldig populær måte å behandle på. Det kan være forskjellige syltetøy, sbitni, konserver, hvis oppskrifter blir gitt videre fra våre olde bestemødre, eller enda tidligere. Vel, hvordan ikke skjemme deg bort med jordbærsyltetøy med pannekaker eller pannekaker? Hermetiske jordbær kan lagres i 3 år.

For elskere av jordbær, og de som ønsker å spise det hele året, er det ingen barrierer for dette. Du kan velge hvilken som helst praktisk måte for deg selv hvordan og hvor du skal lagre jordbær, følg de enkleste anbefalingene gitt i artikkelen og nyt den fantastiske sommersmaken av jordbær, uavhengig av årstid.

Hvordan og hvor du skal lagre jordbær riktig: en nyttig video