Når skal rødbeter fjernes fra hagen for lagring

Det er en rekke grønnsaker som finnes i enhver grønnsakshage, og rødbeter er nettopp slike grønnsaker. Mengden vitaminer og nyttige elementer i denne rotgrønnsaken er fantastisk: folsyre, B -vitaminer, magnesium og kalium, jod og jern, og mye mer. Og det viktigste er at alle disse nyttige stoffene ikke går tapt i tilberedningen av rødbeter, og dette er virkelig en sjeldenhet. Legg til en liten mengde kalorier, og vi kan med rette kalle rødbeter en av de sunneste grønnsakene.
Rødbeter brukes til å lage salater, vinaigrette, men selvfølgelig er den viktigste rødbeteretten borscht. Dette er en av få hageavlinger der både topper og røtter kan spises, og betetopper er veldig nyttige (og selvfølgelig vakre). Rødbeter kan hermetiseres, fryses, presses ut av ekstremt sunn juice og holdes ferske i flere måneder. Rødbeter er veldig upretensiøse, det er slett ikke vanskelig å dyrke dem. Det er viktig å fjerne rødbeter fra sengene i tide, og nøye forberede røttene for lagring. Ved å skape de rette forholdene kan du beholde det vitaminrike produktet uten ytterligere behandling til neste vår.

Når skal man høste rødbeter

Det er umulig å entydig bestemme tidspunktet når det er nødvendig å fjerne rødbeter fra bedene, da dette avhenger av flere faktorer. I sørlige regioner med korte vintre kommer våren tidligere, og derfor starter hagearbeid tidligere. Og i kjøligere områder kommer den klimatiske våren senere enn kalenderen, så sådatoen forskyves, noe som betyr at høsten må høstes senere.

Tidspunktet for høsting avhenger også av hvilken variant du har valgt: tidlig modning, modning om 2-2,5 måneder; midtsesong, modning om 3 måneder; eller sent, noe som vil ta fra 3,5 til 4,5 måneder å modnes. Det er nettopp slike sene varianter som praktisk talt ikke er plantet i Sibir eller Ural, fordi de rett og slett ikke har tid til å modnes der, og rødbeter, fanget av selv de mest minimale frostene, kan behandles, men er uegnet for lang sikt Oppbevaring.

For nybegynnere oppstår ofte spørsmålet om hvor grunnleggende det er å overholde høstdatoen som er angitt for denne sorten, om det er mulig å trekke ut rødbeter tidligere, eller omvendt, å overeksponere dem i bakken for ekstra 2 3 uker. Men enhver erfaren gartner vil fortelle deg at rødbeter begynner å vokse raskt bare i begynnelsen av september, når sommervarmen trekker seg tilbake. Derfor, hvis du regner med store frukter, bør du vente til den annonserte datoen. Vel, hvis vi snakker om de nyttige stoffene i rødbeter, oppstår deres høyeste konsentrasjon nøyaktig i øyeblikket for full modning, dette er et annet argument til fordel for venting. Men hvis du forsinker høstingen og den første frosten treffer (selv om den er minimal), vil toppen og den utstående delen av rødbeter fryse litt, og du kan ikke lagre slike rotavlinger, siden de begynner å forverres ganske raskt.

Noen ganger må du høste tidligere enn planlagt av årsaker utenfor din kontroll. Slike årsaker kan være utseendet til et stort antall gnagere i hagen, noe som kan forårsake betydelig skade på avlingen. Værforholdene kan også gjøre justeringer - i tilfelle stor nedbørsmengde, bør du velge den første tørre dagen og begynne å høste, for fra langvarig regn mister røttene smaken, de kan begynne å sprekke og deretter råtne.

Og selvfølgelig, i tillegg til vilkårene som er angitt når du kjøper frø og værforhold, må du fokusere på eksterne tegn, slik at du enkelt kan forstå om det er på tide å høste rødbeter, eller det er verdt å vente litt lenger.

Først må røttene nå størrelsen som er angitt i sortbeskrivelsen. Størrelsen kan bestemmes ved at toppene stikker opp av bakken, eller du kan trekke ut et par mellomstore rotvekster og orientere deg langs dem.

For det andre begynner de laveste bladene å bli gule og tørke ut, og dette har ingenting å gjøre med noen sykdom, ettersom alle toppene ser sunne ut. Og for det tredje blir huden på toppen av rotavlingen tettere og små vekster kan vises på den (dette er ikke en patologi, så det er ikke nødvendig å være redd for slike vekster).

Hvordan høste rødbeter og forberede dem til lagring

Høsting bør alltid gjøres i tørt og solrikt vær. Du kan trekke ut rødbeter med hendene, grave i dem med en høygaffel eller en spade - det er like praktisk som alle andre. Det viktigste er å bevare rotavlingens integritet, fordi bare grønnsaker uten mekanisk skade og tegn på sykdom er egnet for lagring.

Trekk rødbetene ut, fri dem for jordrester, og riv eller klipp deretter toppene. Men så er meningene fra gartnere forskjellige. Noen hevder at det er nødvendig ikke bare å kutte toppen, men også å fjerne vekstpunktene, det vil si å kutte av en del av frukten. Hvis dette ikke er gjort, begynner rødbeter å spire under lagring, noe som betyr at selve rotavlingen vil visne. Andre gartnere anbefaler å kutte av toppene, la en centimeter petioles være igjen, og noen anbefaler å kutte av halen og la bare et par centimeter stå igjen.

Hvilken metode for å forberede rotvekster til lagring er riktig for deg, kan bare bli funnet ut empirisk. Prøv å dele rotgrønnsakene i to deler og tilbered dem på forskjellige måter, til våren vil det være klart hvilke som ble lagret bedre.

Etter at du har behandlet toppene, sorterer du rotgrønnsakene: legger de ødelagte og deformerte til side - de går til mat og foredling, og sorterer de sunne og sterke etter størrelse - du legger dem på lagring. Størrelsessortering er nødvendig fordi store rødbeter lagres kortere tid enn små og mellomstore rødbeter, så de må plasseres separat og brukes først.

Hvor og hvordan du lagrer rotgrønnsaker

Så du har dyrket en rik avling av rødbeter, høstet den og hva du skal gjøre videre? De høstede rødbeter kan hermetiseres (for eksempel lage en fantastisk borschtdressing), fryses eller holdes ferske til mat gjennom høsten, vinteren og muligens våren.

Hva bør du være oppmerksom på når du lagrer avlinger? Først av alt, temperaturen i rommet der lagringen skal utføres - den skal være stabil på + 2 ... + 3 grader, ikke høyere eller lavere. Ved en lavere temperatur vil grønnsaker fryse, og en økning i temperaturen stimulerer veksten av topper, noe som betyr at rotavlingen snart setter seg fast. I tillegg til temperaturen er det nødvendig å opprettholde en høy luftfuktighet, omtrent 90 prosent. I et tørt rom vil rødbeter miste fuktighet, bli myke og uegnet til mat.

Rommet der avlingen er lagret, må ventileres. Som regel brukes kjellere, kjellere, innglassede balkonger til dette formålet. Rødbeter kan lagres i poser, spres ut på gulvet i bulk, eller stables i tre- eller plastbokser, drysses grønnsaker med våt sand.

I vekstprosessen krever rødbeter praktisk talt ingen vedlikehold og forårsaker ikke problemer for gartneren. Å høste og distribuere det til lagring vil imidlertid ta litt pusling. Men tro meg, det er verdt det, og mest sannsynlig vil du neste år plante enda mer smakfulle og sunne røtter.