Nitrater: hele sannheten om det mystiske stoffet

I dag er det blant sommerboere tvister om de såkalte nitrater - deres virkninger på menneskekroppen, samt graden av behov for bruk i industrien. Nitrater - er dette virkelig det?

Nitrater, som du kjenner fra skolekjemikurset, er salter av salpetersyre, lett oppløselige i et vandig medium. Nitrater ble utbredt popularitet for hagebruk til slutten av høstsesongen.

Kildene for akkumulering av nitrater i jorda kan være mineralisering av organiske stoffer, samt organisk gjødsel som allerede er introdusert av sommerboere. Dermed vises de samme saltene. Det er også en viss sannsynlighet for forekomst ved bruk av store mengder nitrogengjødsel på stedet - natriumnitrat (med andre ord nitratnitrogen), urea (eller amidnitrogen), samt ammoniumsulfat. Med sine egenskaper og struktur fremkaller natriumnitrat den største opphopningen av salter i jorda, mens urea og ammoniumsulfat bidrar til dette i mindre grad.

Ammonium- og amidnitrogen, når de interagerer med mikroorganismer, går på en eller annen måte gradvis over i nitratnitrogen, som igjen er svært mobil og vaskes ofte ut av rotsystemet etter vanningsprosedyren.

Planter, på grunn av deres egenskaper, absorberer flere ganger mer nitrogen fra jorda enn det som er nødvendig for normal funksjon og vekst, noe som selvfølgelig er et alvorlig problem. Overflødig nitrogen akkumuleres i cellesaften til planter, fordi å implementere det for den generelle fordelen mangler evner og ressurser. Dette skjer hvis sommerboere overdriver det med gjødsel eller bare ikke kjenner normene sine.

Når det gjelder effekten av nitrater på menneskekroppen, har de en tendens til å komme seg inn i ammoniakktilstanden og derved provosere en reaksjon med organiske syrer når de kommer inn. Hvis nitrater i små mengder ikke utgjør en spesiell fare, med overskytende risiko for dannelse av ekstremt giftige kjemiske forbindelser - nitritt, som er et hyppig problem med oksygen sult ved binding med hemoglobin, som er tilstede i blodet vårt, øker flere ganger. Det kan til og med føre til onkologiske sykdommer hvis et overskudd av nitritt blir en katalysator i dannelsen av nitrosamin, en gruppe farlige kreftfremkallende stoffer.

En overdreven mengde nitrater ved inntak av en person er preget av slike ubehagelige symptomer som diaré, kvalme, kortpustethet, flekker i huden i en blålig fargetone. Videre vises lignende symptomer etter fire til seks timer. Generell svakhet, smerter i bakhodet og hyppige hjertebank bør også fremheves. Med et ord - faren for nitrater er utvilsomt bevist og er et faktum. Derfor, hvis du vil beskytte deg mot disse skadelige stoffene, bør du overholde alle de ovennevnte normene og begrensningene.

Den tillatte normen for nitrater for menneskekroppen anses å være omtrent fem milligram per kilo menneskelig kroppsvekt.

Den viktigste kilden til nitratfordeling i hverdagen er vann. Innholdet av nitrater i vann er preget av en ren, og ikke bundet, som i tilfellet med planter, tilstand. I samsvar med statlige standarder er nitratinnhold over 45 milligram ikke tillatt i en liter rent vann.Faktisk, når vi drikker gjennomsnittlig omtrent to liter vann om dagen for å slukke tørsten, får hver og en av oss omtrent en fjerdedel av den akseptable verdien av nitrater med vann, noe som imidlertid er en trygg verdi og ikke bør bekymres.

Den mest nøye vurderingen bør tas til grønnsaker - en annen kilde til nitrater, men som allerede utgjør en reell fare hvis avlingene ble dyrket under forhold som bryter standarder og normer.

Hvis rent nitrogen tilføres jorden, med en andel på ikke mer enn 20 gram per 1 kvadratmeter, bør saltinnholdet i grønnsaker ikke overstige den tillatte verdien, noe som betyr at de er trygge for senere konsum. Hvis antallet øker, som mange bønder og leverandører ofte gjør, tilsynelatende for å forbedre produktene, blir slike produkter tvert imot ekstremt farlige og bør forlates for å kjøpe dem i markeder og butikker. Det skal også huskes at forskjellige avlinger, selv med samme gjødslingshastighet ved bruk av nitrogen, kan akkumulere det i forskjellige mengder fra hverandre.

Ved å bruke mineralgjødsel bør du ikke slappe av med at de vil gjøre alt for deg, og med et klikk med fingrene øker kvaliteten på det ferdige produktet - tvert imot bør du være årvåken og forsiktig, for det er faktisk en analog av et kraftig antibiotika som en lege foreskriver for en person for raskest mulig restitusjon. Selv om du nektet å bruke slike gjødsel eller brukte dem i tillatte doser, fikk du en beskjeden høst - ikke fortvil, men du har beskyttet deg selv og dine nærmeste fra risikoen for å bli utsatt for disse skadelige stoffene, og du igjen , kan være stolt over den høye kvaliteten på avlingene dine, om enn i små mengder.