Hvorfor er agurker bitre?

Agurker er en årlig urt, fra gresskarfamilien, en grønnsak. Siden dette er en avling fra gresskarfamilien, inneholder den et stoff som cucurbitacin. Takket være ham vokser bitre agurker i sengene våre.

Hvordan er bitre agurker relatert til cucurbitacin?

Cucurbitacin er et element med kreft, antimikrobielle og antiinflammatoriske egenskaper, men det er giftig. Grønnsaksavlinger trenger det av beskyttelsesmessige årsaker, det vil si fra å spise fruktene av verdens fauna. Dette stoffet produseres fortløpende i kultur. Den finnes i alle deler av planten: 1) Stengler; 2) løvverk; 3) Innsiden av en moden grønnsak; 4) Skallet av en moden grønnsak. For produksjonsprosessen er omtrent ni gener ansvarlige. Anlegget øker produksjonen av dette stoffet når det er under stress.

Dette kan skje på grunn av upassende forhold. For eksempel på grunn av brennende sol eller høy luftfuktighet. Planter kan også oppleve mye stress på grunn av mangel på fuktighet og høye temperaturhopp. Alle disse faktorene øker produksjonen av cucurbitacin. Og for dette begynner selvfølgelig skallet og fruktene selv å avgi en bitter ettersmak.

Hvorfor er agurker bitre? Hovedårsaker

Det kan være flere av dem: 1) Mangel på fuktighet - sjelden vanning; 2) Vannfylt jord - for rikelig og hyppig vanning, eller overdreven nedbør; 3) Brennende solstråler - landingsstedet ble valgt for lyst; 4) For lav luftfuktighet, eller for mye varme; 5) Mangel på ernæring - kulturen mottok ikke den nødvendige mengden mikronæringsstoffer, makronæringsstoffer og næringsstoffer; 6) Uegnede frø - når du samler frø, må de tas fra forsiden av frukten, ikke fra baksiden; 7) Tett planting av avlinger - plantene plantes for nær hverandre og får ikke alt de trenger i nødvendig overflod; 8) I vekstprosessen led agurkfrøene sykdommen; 9) Vannet var for kaldt.

Bitter agurk: tiltak for å forhindre bitterhet

Ut fra listen over årsaker er det ikke vanskelig å lage en liste over forebyggende tiltak. Faktisk, for at agurkene ikke skal smake bittert, må du prøve. Det er mye lettere å skaffe varianter som ikke er utsatt for denne prosessen. Dette er variantene som ikke produserer cucurbitacin, for eksempel: 1) Berendey; 2) Harmonist; 3) Egoza; 4) Quadrille; 5) Hester; 6) Mot; 7) Lilliputian; 8) Masha; 9) maur; 10) Shchedryk; 11) Rodnichek; 12) Knase og så videre.
Blant gartnere er det gjetninger om at variantene beregnet på beising ikke er bitre, men dette er en misforståelse.

Setevalg

Landingsstedet må være egnet. Nemlig: den skal ikke være under brennende solstråler. Belysning bør være diffust. Agurkbusker vil føle seg bra i skyggen av maiskortene, eller i skyggefulle forhold, som gir trær med en frodig krone. For å beskytte mot sterkt sollys er et dekkmateriale også egnet.

Vanning

Vanning bør være regelmessig. Hvis du vanner agurkene ikke ofte, og skaper betingelsene for "overdreven tørke-rikelig vanning", vil planten bli stresset og fruktene vil garantert bli bitre. Derfor er rettidig vanning viktig, det er også viktig å bruke varmt vann til dette, du kan til og med varme det under solen hele dagen.

Beliggenhet og nabolag

Å plante agurker slik at de ikke er bitre, må også være riktig. Unngå steder i nærheten av jordbær og bringebær.For disse avlingene absorberer veldig raskt alle nyttige elementer og vann fra jorda, og overlater ingenting til agurkene.

Riktig omsorg

Du må passe på. Nemlig: mulch avlinger, ødelegge ugress, løsne jorda. Alt dette vil bidra til å opprettholde komfortable forhold for aktiv vekst og utvikling.

Fare for kaldt vær

Når du dyrker agurker i drivhusforhold, er det ikke nødvendig å åpne drivhusdørene på kjølige dager. På grunn av strømmen av kald luft vil plantene oppleve stress. Hvis kulturen dyrkes under drivhusforhold, bør den dekkes til kaldt.

Fare for sommervarme

Plantene må også beskyttes mot varmen. Sterk varme og lav luftfuktighet har en skadelig effekt på kulturen. Hvis været er for varmt, bør plantene søles med lunkent vann om morgenen og kvelden. Når den vokser i åpne områder, kan du dekke til med et hvitt materiale, og i et drivhus kan du henge en reflekterende film.

Egnet jord

Leirjord - vil ikke fungere. Jorden skal være lett, løs, godt drenert og torvete. Hvis du trenger å redusere surheten, kan du legge til treaske.

Behovet for gjødsel og gjødsling

Å få de nødvendige mikronæringsstoffene, makronæringsstoffene og næringsstoffene er en veldig viktig del. Agurkbuskene må befruktes. Du kan mate den med råtnet organisk materiale.

Bitter agurk: hva skal jeg gjøre? Hvordan fortsette?

Hvis den første grønnsaken som ble plukket viste seg å ha en bitter smak, vil sannsynligvis alle fruktene fra denne busken vise seg å være de samme.
Du kan spise dem, du får ikke forgiftning. Det antas at det er enda flere nyttige elementer i dem enn i enkle. Men du trenger ikke å overdrive det med dem heller. Hvis mengden spist er stor, er fordøyelsesbesvær og tarmproblemer mulig.

Hvorfor er agurker bitre og hva skal jeg gjøre med det: video

Bitter agurk: hvordan bli kvitt bitterhet

Hvis bare skallet av agurkene er bittert, trenger du bare å skrelle det. Hvis massen i seg selv er bitter, må du kutte agurkens rumpe med omtrent femten millimeter og miste den til det hvite skumet slutter å skille seg ut. Etter det må du vaske agurken, og du kan spise den.
Den mest produktive metoden vurderes: 1) Soaking; 2) Varmebehandling. Under brenningsprosessen ødelegges og flyktiggjøres cucurbitacinforbindelsene. For å gjøre dette må agurkene dynkes i tjuefire eller tolv timer. Vannet må være kaldt, og det må også byttes med jevne mellomrom slik at det ikke varmes opp.