En populær grønnsak i hagen er reddik!

Reddikdyrking og historie

Reddik er den nærmeste slektningen til reddik og har vært kjent for mennesker i svært lang tid. Det er forskjellige versjoner av opprinnelsen til denne grønnsaken. I følge den første versjonen, ved å dyrke reddiker fra små reddikknoller, ble en ny kultur hentet fram, som viste seg ikke å være så bitter, hadde en mer delikat smak og ble kalt "reddik" (fra latin "rot").

Og ifølge en annen versjon ble reddiken brakt fra Kina av den reisende Marco Polo, var veldig glad i italienerne, og ble deretter populær i Europa. Det er også en legende om at bøndene i det gamle Egypt tok fram reddiker fra små reddiker.

I Russland dukket reddik opp senere, på begynnelsen av 1700 -tallet, ikke umiddelbart, men den kom til smak og vokser nå i hver grønnsakshage!

Reddikdyrking og landbruksteknologi

Sammenlignet med andre hageavlinger, modnes reddik veldig raskt, om sommeren kan du høste flere ganger, det viktigste er å følge enkle regler.

Reddik elsker lyse solrike steder, løs jord med høyt kaliuminnhold (du kan støve bakken med aske eller tilsette kaliumsulfat før planting).

Velg bare store, uskadede frø og plant dem grunt. Hvis frøene blir gjennomvåt i kort tid før såing, vil plantene dukke opp dagen etter.

Det dukker opp reddikskudd må tynnes ut... Jorden skal være konstant fuktig, vannes om morgenen og kvelden, og sørg for å løsne jorden. Etter 20 dager etter såing kan du bruke den neste, og da vil det alltid være modne reddiker på bordet ditt.

Skadedyrsbekjempelse kan gjøre det vanskelig å dyrke reddiker. Og den mest effektive metoden er å dekke hagen rett etter at du har sådd frøene.

Når avlingene vokser opp og toppene ikke blir så ømme, kan du slutte å dekke hagen, de grove toppene er ikke så attraktive for skadedyr. skadedyr.

Et annet viktig poeng er at denne reddikken ikke liker lange dagslystimer.Og her kommer dekkmateriale oss til nytte - når rotavlinger dannes, kan du dekke hagen med reddiker etter seks om kvelden. Dette vil tillate deg å få glatte, store, saftige og veldig velsmakende grønnsaker.

Matlaging og nyttige egenskaper

På grunn av det lave kaloriinnholdet er reddiker en favoritt rotgrønnsak blant ernæringseksperter. Og vegetarianere elsker denne grønnsaken - den inneholder protein, og mye mer enn andre grønnsaker, som zucchini og aubergine.

Rotgrønnsaken inneholder fytoncider, som er naturlige antibiotika, en stor mengde vitamin C, samt B1, B2 og mye mer. Eteriske oljer, som ga produktet en bitter bitterhet, har antiseptiske egenskaper, forbedrer fordøyelsen.

Reddik lagres ikke på lenge; den spises fersk. På grunn av at det øker appetitten, serveres reddikretter vanligvis i begynnelsen av måltidet. Det kan være en rekke salater - reddik passer godt til urter, smørbrød, okroshka.

For øvrig kan reddikstopper også komme godt med - de inneholder ekstremt nyttig folsyre. Så toppene er nyttige til både grønn kålsuppe og salat.

Og til slutt, oppskriften på italiensk pincemoni -salat. Vi tar reddiker, gulrøtter, selleristiklinger, tomater og agurker, paprika og salat) i tynne skiver. Og til dressingen trenger vi olivenolje, sitronsaft og balsamico. God appetitt!