Hvordan lagre ruccola til vinteren

Arugula er en type krydret urt som har en interessant sennep og nøttesmak og brukes som tilsetningsstoff til forretter, salater og også i første kurs. Hvis du kjenner alle reglene for å forberede arugula for vinteren og høste den, kan du nyte de grønne bladene på arugula, samtidig som du beholder alle de nyttige egenskapene. Arugula kalles også sennepsurt og regnes som en medisinsk urt som er full av mineraler og vitaminer som hjelper til med å behandle mange sykdommer. For eksempel bidrar regelmessig bruk av ruccola til å forbedre matmetabolismen, styrke immunsystemet, samt gjenopprette elastisiteten i blodårene og øke hemoglobin i blodet.

Imidlertid kan rucola også påvirke menneskekroppen negativt. For eksempel kan det forårsake en allergisk reaksjon hos en person eller negativt bidra til kroppen til en person som har nyresykdom. Eksperter sier også at gravide ikke bør spise ruccola, da dette kan skade det ufødte barnet.

Arugula for vinteren: lagringsfunksjoner

Hvis vi tar hensyn til særegenhetene ved å forberede en kultur for vinterperioden, vil det i den kalde årstiden være mulig å ikke utelukke sunne greener fra vanlig mat. Samtidig forklarer eksperter at det ikke er behov for å lage et stort antall ruccola -emner for vinteren, siden noen av dem kan forverres hvis du ikke har tid til å spise dem i tide. Så for at ruccolaen skal lagres i den kalde årstiden så lenge som mulig, må du følge alle regler for høsting.

Arugula, gitt at den må plasseres i en beholder og nedkjølt, beholder sin friskhet i 10 dager. Den viktigste betingelsen i denne prosessen er at ruccolaen ikke kan samhandle med luft på noen måte, derfor er det nødvendig å plassere kulturen i plastbaserte poser eller plastbaserte beholdere. For at planten skal kunne glede deg om vinteren, må du imidlertid bruke andre lagringsmetoder for å bevare alle de fordelaktige egenskapene til arugula.

Hele kulturen kalt arugula er forskjellig ved at den eksternt ligner kulturen av salat, siden de nedre bladene minner veldig om salatblader samlet i bunter, og de øvre bladene, som er puffet på arugula, ligner også salat i strukturen. Selvfølgelig er det et stort antall forskjellige kultursorter, siden de alle er forskjellige i formen på bladene, deres luftighet og tetthet. Kulturen kan også tilegne seg forskjellige fargerike nyanser under modningen, dette avhenger også av sorten du bestemmer deg for å plante. Vel, kultursmaken vil variere sterkt avhengig av varianter; greener kan være søte, bitre, sure, med en liten smak, som minner om honningsmak. Når det gjelder graden av modning, kan rucola også variere i sine varianter, siden den kan referere til både tidlig modning og senvoksende avlinger, og til avlinger som opptar noe i mellom når det gjelder vekst.

Sorten kalt Amors pil er populær for sin smak. Denne kulturen kan også nå opp til tretti centimeter i høyden, og en lignende plante er veldig lik bladene til en løvetann. Den neste oliviettsorten, som Amors pil, tilhører de varianter av arugula, som opptar en gjennomsnittlig posisjon i modning av greener.Den eneste smaken er ikke spesielt søt, men har tvert imot en liten bitterhet av ettersmak. Høyden på slikt grønt kan nå en høyde på omtrent femten centimeter, men det er spirer med en høyde på omtrent tjue centimeter. Den neste rakettvarianten kjennetegnes ved sin modningshastighet, som oppstår omtrent tjue eller tjue to dager etter at frøene er plantet i bakken. Og høyden på en slik spire kan nå bare tjue centimeter. Denne variasjonen skiller seg også ut ved at den kan tilsettes alle slags retter, ettersom den nøtteaktige ettersmaken vil gjøre den til et kulinarisk mesterverk.

Arugula for vinteren: hvordan spare

Det er nok måter å spare ruccola til vinteren, og hver av metodene har sine egne individuelle egenskaper, så det er en mulighet til å prøve ikke bare en av metodene, men alt på en gang.

Arugula for vinteren: For å bevare de friske bladene på planten, etter at du har kuttet dem, må du legge dem i vann. Hvis du planlegger å la dem stå på kjøkkenet for å lage mat, vil planten i så fall og under disse forholdene beholde sin friskhet i fem dager. Hvis du ønsker å forlenge holdbarheten, anbefales det å sette ruccola -bladene i vann og i kjøleskapet.

For å bevare ruccola -bladene i lang tid, for eksempel å bruke dem i salater og andre lette måltider, anbefales det å bruke følgende instruksjoner. Først må du velge gode blader fra ikke veldig friske, det vil si at slike blader skal være sunne, spenstige og grønne, selvfølgelig. Rucolaen skal deretter skylles i kaldt vann for å fjerne kuler, skitt og annet smuss på planten. På neste trinn er det nødvendig å spre de vasket ruccula -bladene på et papirhåndkle og la stå en stund slik at planten avgir overflødig fuktighet og fordamper. Deretter må du legge bladene av planten i en beholder, for eksempel en glassburk, og hell salt i beholderen, i forhold til en spiseskje salt per hundre gram produkt. Deretter må du blande alt og dekke med et lokk. Etter interaksjon og ruccola med salt vil noen av plantens fordelaktige sporelementer reduseres, en annen del vil forbli den samme, som friske blader. På denne måten kan kulturen lagres i enda ett år, mens krukker med blader må oppbevares i et kjølerom, det vil si enten i kjøleskapet, eller i kjelleren eller i kjelleren.

Den neste metoden, som også er populær blant metodene for lagring av ruccola for vinteren, er å tørke produktet mens det lagres om vinteren. Denne metoden innebærer fordampning av all overflødig fuktighet fra plantens blader, noe som gjør det mulig å lagre ruccola i lang tid. Med denne metoden er det også mulig å bruke den tørre planten som et krydder til fiskeretter og kjøttretter. Det er en rekke måter å tørke avlinger for vinteren. Den første er den naturlige metoden der bladene av grønt brukes, siden disse bladene knuses etter å ha vasket dem og delvis tørket dem. Deretter legges de hakkede ruccula -bladene på et bakeplate på klargjort tørt papir, for eksempel en avis. Dette er nødvendig for at plantens saft ikke skal komme i kontakt med metallet på noen måte, ellers begynner den oksidative prosessen å forekomme. For å forhindre dette anbefaler eksperter ikke å bruke en kniv når du knuser produktets blader, men bruker den vanlige rivingen av bladene med hendene. Etter at vi har lagt de knuste bladene på et bakeplate, er det nødvendig å ta det tilberedte bakeplaten inn i et varmt rom, med tanke på tilstanden for at fuktighet og solstråler ikke skal falle på greenene.Med forbehold om alle nødvendige funksjoner for tørking av produktet, vil fordampning av fuktighet fra bladene på arugula ta minst en uke, men en slik forberedt rucola vil ha mulighet til å endre holdbarheten til ett år.

Du kan også tørke denne planten og forberede den til lagring om vinteren med en tørketrommel. Den kalles en elektrisk tørketrommel og brukes hovedsakelig til tørking av grønnsaker, frukt og forskjellige typer greener. Med denne tørkemetoden er plantens blader mettet med nyttige elementer. Du må også ta i betraktning at mange modeller av elektriske tørketromler har en "grønn" funksjon, som er en tilretteleggende funksjon i prosessen, så alle tørkeparametere blir angitt automatisk. Den høye temperaturen på den elektriske tørketrommelen vil ikke skade ruccola -bladene eller ødelegge produktet. Slik tørking kan vare i 12 timer, mens det ikke er nødvendig å male rucola bladene, kan du også tørke hele bladene på planten. Etter slik bearbeiding av kulturen i en elektrisk tørketrommel fordamper all fuktighet fra bladene, mens massen av greenene i selve produktet avtar, det vil si at tørkeprosessen i en elektrisk tørketrommel er en effektiv måte å tilberede en kultur for vinterperioden.

Den neste måten å tørke ruccola på er å tørke produktet i ovnen. Denne metoden har selvfølgelig sine fordeler, for eksempel er tørketiden her halvparten av en elektrisk tørketrommel. Før prosedyren for direkte tørking av greener, er det også nødvendig å skylle og, om nødvendig, male plantens blader. Valg av temperatur i ovnen avhenger av størrelsen på ruccula -bladene og mengden på bakeplaten. Til tross for at dette er individuelt, bør maksimal temperatur ved tørking av greener i ovnen ikke overstige førti grader Celsius. Eksperter anbefaler heller ikke å tørke ruccula -blader ved en veldig lav temperatur, og for tørkeprosessens jevnhet er det nødvendig å spre ruccula -bladene i ett lag på et bakeplate.

Hvis arugula -greener likevel må brukes i mat i løpet av de neste fire eller fem dagene, så blir de revet i like biter etter vask av ruccula -bladene og tørket for å bli kvitt overflødig fuktighet, for dette blir bladene igjen på et rent, tørt håndkle. Etter at bladene har tørket, må de pakkes i poser og lukkes slik at det ikke kommer luft inn i posen. Eksperter påpeker at det er mulig å pakke ikke bare i poser, men også i andre beholdere, forutsatt at full tetthet observeres. Deretter settes de pakkede forseglede beholderne i kjøleskapet og den nødvendige mengden greener tas ut etter behov.

Hvordan du oppbevarer ruccola

En av måtene å lagre ruccola på er å høste urter i glass. Denne metoden er veldig praktisk i tilfelle du lagrer ruccola på kjøkkenet, det vil si hvis tørkede urter lagres i glasset. Hvis ruccola er saltet, må den oppbevares i kjøleskapet.

Frysing av rucola er også en like vanlig måte å lagre greener på. I tillegg har moderne apparater, kjøleskap og frysere tilstrekkelig utstyr for frysing av greener og fratar dem ikke alle sine nyttige egenskaper. Med denne metoden lagres rucola blader ikke bare i sin rene form, men det er også mulig å blande planten med andre forskjellige urter etter smak. For enkelhets skyld ved frysing må rucola hakkes, men eksperter merker at dette kan utelates. Hakkede ruccola blader er nyttige for enhver rett som trenger fersk ruccula.

Den neste måten å lagre ruccola på er å tilberede urter i olje. For denne prosessen må du tilberede solsikke, oliven eller smør. Disse ingrediensene fungerer veldig godt sammen. Fremstillingen av et slikt emne utføres som følger.Det er nødvendig å male rucola så mye som mulig, så må du brette de hakkede bladene i kompakte former for is i fryseren, og hell den nødvendige mengden olje du ønsker på toppen, og legg deretter denne konsistensen i fryseren . Deretter blir de ferdige frosne terningene igjen på plass eller fjernes i porsjoner. Hvis du ikke har former, kan du bruke plastbrett, der du også må legge konsistensen og la den fryse, hvoretter du til slutt kan ta ut og kutte den nødvendige massen av høstede greener for deg selv.

For å lagre ruccola i kjøleskapet, er det nødvendig å sette det på en slik måte at det samhandler med luft så lite som mulig, det vil si at greenene er tett lukket. For å gjøre dette må du bruke folie, plastposer, plastfolie, en vakuumbeholder, boller og andre beholdere med vann. Hvis du bruker lagring i poser, er det nødvendig med tetthet. Under disse forholdene kan kulturen holdes frisk i tre eller fem dager. Når den er lagret i plastbeholdere, vil ruccula vare fra seks dager til to uker og må være helt forseglet.

Det er en annen måte å lagre ruccola på: den er i en bolle, og den må drysses med vann av og til, og må heller ikke plasseres ved siden av andre produkter. I dette tilfellet anbefaler eksperter å lagre så mye greener du trenger de neste tre dagene, slik at det raskt kan bli ubrukelig. Den gjenværende mengden greener er gjemt i fryseren eller ty til tørkemetoden. For å lagre ruccola i fryseren må følgende forholdsregler overholdes: ikke oppbevar greenene i åpen form ved siden av andre produkter, overhold tetthetsbetingelsene, sett anlegget på forhånd i poser slik at greenene beholder sin tidligere utseende og samle fremmed lukt. På samme tid, før du lagrer ruccola i fryseren, er det nødvendig å tørke greenene fra overflødig fuktighet, noe som kan ødelegge plantens struktur, endre fargen og generelt påvirke greenens tilstand og holdbarhet negativt.

Til tross for tipsene ovenfor for lagring av ruccola for vinteren, gir eksperter følgende anbefalinger: fersk ruccola bør oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn tre eller fire dager, siden etter at kulturen kan miste de mest nyttige egenskapene; hvis tørking ble påført ruccula, må den periodisk kontrolleres for skadedyr; hvis du tok frossen ruccola ut av fryseren en gang, er ytterligere frysing kontraindisert, ettersom greenene forverres.

Så prosessen med å lagre ruccola for vinteren krever en spesiell bagasje med kunnskap om særegenhetene ved å høste den for vinterperioden. På samme tid sier eksperter, hvis du bruker litt tid på den riktige prosessen med å høste arugula, så kan du bruke både tørket og frosset i løpet av neste rucola, og beholde alle de fordelaktige egenskapene.