Drue. Dens vinsorter.

Druer: beskrivelse

Druer er en flerårig plante som er etterspurt både fersk og ferdig. Tross alt tørker de det, lager juice, syltetøy, eddik og, viktigst, vin.

Krav til "vin" druer

Bare for vin dyrkes spesielle varianter, som må oppfylle visse krav: Bærene må være store, i en drue haug må de ligge tett til hverandre. Vekten til en børste bør ikke være mindre enn 120 g. Bær må inneholde minst 80 vekt% juice av bæret. Og sukkerinnholdet bør være over 18%. Druesorter bør alltid bære frukt godt, ha sterk immunitet mot ulike sykdommer og skadedyr. Tilpass deg godt til værforholdene.

Druer og dens vinsorter med en beskrivelse

Her er druesortene som passer til alle kriteriene for å lage vin:

Chardonnay - vin fra denne sorten har forskjellige smaknoter og har en behagelig fruktig aroma.

Bianca - Denne vinen har en smak med innslag av vanilje og mandel. Og siden denne sorten er klønete søt, blandes den med saften fra en annen druesort, som ikke inneholder så mye sukker.

Muscat er en av de eldste druesortene, som akkumulerer opptil 25% sukkerinnhold og opptil 7% surhet.

Sauvignon Blanc - denne sorten ble oppnådd ved å krysse de to andre, og fikk den optimale størrelsen på sukkerinnhold og surhet. Men hovedtrekk ved denne druesorten er at den må høstes og brukes i tide, hvis den er overmoden, mister den all smak og er ikke lenger egnet for vin.

Riesling er kongen av vinproduksjon. Bare viner av høy kvalitet lages av den på grunn av den høye smaken, notatene og nyanser som er iboende i den.

Pinot Blanc - Denne druesorten brukes til musserende og dessertviner, fordi den har en utsøkt, mangesidig smak.

Pinot noir er en svart drue som gir en fargeløs juice, den har en balansert mengde sukker og surhet.

Saperavi er en gammel georgisk variant med mørkeblå bær. De begynner å høste den allerede i slutten av september. Det er mange frø i bæret av denne sorten, men dette minuset er ingenting i forhold til saften og smaken av bærene.

Cabernet Sauvignon - bærene av denne sorten har en balansert sammensetning av surhet og sukrose, og det særegne er at bærene er skyggelagt av smaken og notene av solbær. Bærene er mørkeblå og kan transporteres godt.

Cabernet Franc - bærene i denne sorten har innslag av bringebær og bjørnebær. Og selv om denne sorten ikke har et veldig høyt utbytte, er den veldig verdifull på grunn av sin særegne smak.

Merlot er en fransk kryssningsavl. Den har mørkeblå store bær med et snev av natteskygge.

Sangiovese - Denne sorten har store mørkeblå bær som avgir forskjellige notater som gir drinker sofistikk.

Syrah - denne sorten er frostbestandig, og også mot varmen. De mørkeblå bærene har en veldig behagelig aroma, selv om denne sorten ikke gir høy avkastning, er den fortsatt etterspurt.

Carmenere - buskene av denne sorten er ganske enkelt enorme, og bærene i en vakker, mørk lilla farge har en veldig søt smak, der det absolutt ikke er noe cloying. Vin fra denne sorten kan ha en hvilken som helst nyanse, fra rosa til mørk.

Mourvèdre er en spansk variant med mørkeblå bær. Den søte og syrlige smaken av vin fra denne sorten kan ikke etterlignes, det er ikke mulig å forveksle den med andre.

Grenache - denne sorten er veldig termofil, den tåler tørke og varme veldig godt. Bærene er mørkeblå med rubinjuice inni. Det er praktisk talt ingen syre i denne sorten, som skiller den fra andre.

Selv om vårt folk har tilpasset seg å lage hjemmelaget vin fra alle varianter, er det mange måter å gjøre dette på. Men bare disse variantene er egnet for produksjon av ekte, utsøkt vin.