Hvordan fryse grønne erter til vinteren?

Unge grønne erter kan spises både ferske og etter frysing. Den har gode ernæringsmessige og smakende egenskaper. Og nå har du hatt et utrolig produktivt år, og råvarene må fryses ned. Hvordan kan dette gjøres?

Grønne erter for vinteren: hvilken type å velge?

For at erter skal tåle fryseprosessen godt, må du vite hvilke varianter du skal velge. Når du høster erter i en skrelt versjon, bruker du varianter med glatte frø. De har en utrolig søt og behagelig smak.

Hvordan fryse grønne erter i belger for vinteren?

Grønne erter for vinteren i belger: foto

For å lage erter i en belg, må du bare ta innsamlede råvarer og ganske unge. Modne eller overmodne belger vil ikke fungere til dette formålet. I tillegg må de ikke ha tekniske skader, mugg- eller insektskader. Etter at du har taklet sorteringen, må du skylle dem grundig og fjerne kantene på poden som ikke er egnet for mat.

Etter det er det nødvendig å utføre blanchering for å bevare utseendet og lengre lagring av produktet. For å gjøre dette trenger du en beholder med kokende vann, kaldt vann og et dørslag. Vi senker dørslaget med råvarer til kokende vann, holder det der i et og et halvt minutt. Deretter senker vi den raskt ned i en beholder med kaldt vann og lar den stå der til den er helt avkjølt. Deretter bør belgene tørkes skikkelig.

Etter tiltakene bør du umiddelbart begynne å fryse produktet. Dette gjøres for at det ikke skal bli vanskelig på grunn av langvarig eksponering for luft. For at erter skal bevare sitt utseende og nyttige egenskaper, frys dem i spesielle poser eller gjenbrukbare beholdere. Husk å la det være litt plass inne, da innholdet vil øke i volum når det er frosset. Eller forfrys på et bakeplate med papir, og pakk det deretter i poser og beholdere. For å bevare formen på råvaren, legg den i en beholder eller en spesiell frysepose.

Hvordan fryse grønne erter for vinteren, skrelt:

Du kan fryse grønne erter i skrelt form på forskjellige måter: etter blanchering, på en enkel måte eller i en isform.

Skrellede grønne erter for vinteren: oppskriftsfoto

Den enkle måten.

En enkel måte er å skrelle ertene fra belgen, hvoretter de ødelagte fruktene fjernes. Deretter vaskes de utvalgte erter godt med vann og tørkes. Nå legger vi de ferdige erter på en bakeplate med papir og legger i fryseren til den er helt frossen. Nå sorterer vi etter pakker og lagrer så mye som nødvendig. Hvis erter ikke har tid til å modnes før plukking, er det nødvendig med foreløpig blanchering, ellers vil produktet vise seg å være veldig tøft.

Frys etter blanchering.

Før prosedyren rengjøres erter av belger og ødelagte frø, hvoretter de vaskes godt og tørkes. Kok opp vannet i en stor gryte og senk råvarene i flere omganger i tre minutter. Etter denne prosedyren skal frøene avkjøles i kaldt vann, og deretter tørke. Nå legger vi de ferdige erter i beholdere eller poser og fryser. Blanchering er nødvendig for å bevare utseendet og mykheten til erter.

I en isform.

Denne metoden er også ganske interessant og enkel. Vi starter alt som i de forrige metodene.Vi rengjør fra belgene, fjern de ødelagte frøene, skyll med vann og tørk. Legg nå frøene i isformer og fyll dem med vann eller buljong. Legg formene i fryseren i tolv timer. Etter det fjernes de ferdige terningene fra formene og settes i en pose eller beholder for oppbevaring i fryseren.

Grønne erter for vinteren hjemme: holdbarhet

Husk at uansett hvordan du fryser det, bør dette produktet ikke lagres i mer enn ni måneder. Etter denne perioden mister erter sin smak og nyttige egenskaper. Vi anbefaler at du angir frysedato på pakker eller beholdere for å gjøre det lettere å navigere.