Hvordan tørke basilikum hjemme

På grunn av sine fordelaktige egenskaper, brukes basilikum ikke bare i matlaging, men også i medisin og i kosmetologi. Dette er en krydret urt som har en uvanlig smak og en helt fantastisk aroma. Basilikum tilsettes salater, supper, kjøttretter. Tomater og mozzarella i kombinasjon med basilikum blir uvanlig velsmakende. Men dessverre er det ingen måte å samle greener fra hagen hele året, og det som selges i butikken om vinteren, oppfyller ikke alltid våre krav. I dette tilfellet vil den beste løsningen være å ta vare på alt på forhånd og om sommeren å tilberede basilikum for hele vinteren, fordi denne urten i tørket og frossen form beholder alle sine fordelaktige egenskaper og fantastiske aroma.

Om fordelene og kulinariske egenskapene til basilikum

Tørket basilikum: foto

Basilikum er opprinnelig fra India og er mye brukt over hele verden. I landene i Kaukasus er det til og med et ordtak: "Den som tygger basilikum, vil leve lenger." I Europa, de vanligste grønne sortene av basilikum, og i Asia, varianter med lilla blader. I Italia dyrkes napolitansk basilikum for å lage pestosaus.

Ferske grønnsaker kombineres med ris og bønner, kjøtt og fisk, grønnsaker og oster. Basilikum er også ypperlige "venner" med andre krydrede urter som rosmarin, salvie eller estragon.

I tillegg til friske urter, er basilikum mye brukt i tørket form. Det kan også legges til et hvilket som helst måltid. I det nasjonale kjøkkenet i Polen blir tørket basilikum til og med tilsatt cottage cheese og yoghurt.
Fordi basilikum har en veldig sterk aroma, brukes den til å smake eddik og olivenolje.

I tillegg til de utmerkede kulinariske egenskapene, kan basilikum brukes som et antiinflammatorisk og sårhelingsmiddel. I folkemedisin brukes det til å lindre hodepine, behandle langvarig bronkitt med vedvarende hoste. Selv i tradisjonell medisin har imidlertid hvert middel sine egne kontraindikasjoner. Så, for eksempel, er bruk av basilikum uønsket med høyt blodtrykk, når du blir frisk etter et hjerteinfarkt, tromboflebitt og selvfølgelig individuell intoleranse, med andre ord, med en allergi mot basilikum.

Det er mer enn 50 typer basilikum, og uansett hvilken du dyrker på nettstedet ditt, kan den tilberedes for vinteren. Det er viktig å vite hvordan du gjør det riktig, slik at planten beholder sin ekstraordinære aroma og fordelaktige egenskaper.

Tørke eller fryse basilikum?

Tørket basilikum: foto

Basilikumblader kan kuttes gjennom vekstsesongen, men det er best å gjøre dette før blomstring eller under blomstring. På dette tidspunktet er innholdet av nyttige sporstoffer og essensielle oljer i planten på det høyeste. Den mest optimale tiden for høsting vil være juli og andre halvdel av september (på dette tidspunktet vokser den andre høsten vanligvis). Du kan tilberede basilikum til vinteren ved å tørke eller fryse den.

Hvis alt er ganske enkelt med frysing - du trenger bare å kutte greenene, pakke dem i poser og sende dem til fryseren, så er tørking av basilikum en lengre prosess som må utføres i henhold til alle reglene. Du kan bruke forskjellige prestasjoner fra sivilisasjonen (ovn, mikrobølgeovn, elektrisk tørketrommel for grønnsaker og frukt). Eller plasser råvarene i et mørkt, kjølig rom med god ventilasjon.Hvis temperaturen i rommet er for høy, mister basilikum sin ekstraordinære aroma, ettersom de essensielle oljene ganske enkelt vil fordampe. Og hvis rommet ikke er godt ventilert, vil basilikumet ditt i beste fall lukte høy, og i verste fall vil det bli dekket med mugg.

Basilikum kan tørkes enten med individuelle blader (hele eller forhåndskutt) eller med en busk.

Hvordan tørke basilikum hjemme med en hel busk?

Dette er kanskje den enkleste måten krydret og medisinske urter vanligvis tørkes: stilkene kuttes, samles i bunter og henges i et rom der det ikke er direkte sollys, god luftsirkulasjon og ikke veldig høy temperatur. Et tørt loft er det mest passende rommet. Hvis det ikke er loft, kan du tørke basilikum i en låve eller under et skur utenfor, med forbehold om tørt vær.

Basilikum i denne formen høstes og tørkes best på slutten av sesongen, når det er på tide å fjerne plantene fra hagen. Om sommeren er det å foretrekke å høste bladene slik at planten ikke slutter å vokse.

Hvordan tørke basilikumblader skikkelig?

Tørket basilikum: foto

På denne måten kan du høste basilikum non-stop, fjerne tilstrekkelig tørkede blader til lagring og erstatte dem med friske. Kravet til rommet der prosessen skal foregå forblir det samme, men siden vi ikke vil henge hvert pakningsvedlegg, må vi tenke på hvilken overflate de skal plasseres på. Hvis det er et stort bord, så er dette greit, dekk det med rent papir, servietter eller tørkepapir, bomull eller linduk, det viktigste - ingen aviser. Hvis det ikke er bord, kan et nytt (eller tidligere godt vasket og tørket) myggnett fra et plastvindu brukes som overflate. Alternativt kan du strekke gasbind eller bomull over en spesialforberedt ramme. På hvilken som helst overflate må bladene legges forsiktig ut, og pass på at de ikke overlapper hverandre, så tørker de godt og jevnt.

Du kan også bruke en elektrisk tørketrommel, som har en spesiell "urter" -modus, en mikrobølgeovn, der basilikum i 700w -modus vil være klar på tre til fire minutter. Men hvis du planlegger å tørke den i ovnen, så vær forsiktig og forsiktig: selv om du overskrider den tillatte temperaturen litt, mister krydderet all sin fantastiske aroma. Derfor er det nødvendig å stille minimumstemperaturen og holde døren åpen, tørke basilikum i en time, under konstant omrøring, og la den stå i denne formen i noen timer til i ovnen som allerede er slått av. Under tørkeprosessen bør temperaturen ikke stige over 43 grader.

Regler for oppbevaring av krydder

Tørket basilikum: foto

Når du lagrer krydret urter, inkludert tørket basilikum, er det en viktigste regel: det bør ikke være konstant kontakt med luft, da de mister aromaen. Det vil si at beholderen som basilikumet er lagret i, må være helt forseglet. Det kan være et glass eller en boks. Noen lagrer krydder i stoffposer eller papirposer, dette er akseptabelt, men vær forberedt på at aromaen gradvis vil bli mindre lys enn i begynnelsen.

Råvarene du tørker uten å bruke noen ekstra midler vil være klare om en til to uker, alt avhenger av luftfuktigheten på et bestemt tidspunkt. Når basilikum er tørr nok, kan bladene lett gnis med fingrene til et pulver. Hvis du har tørket basilikum i bunter, skill bladene fra stilkene (stilkene kan kastes, de vil ikke være nødvendige) og hakk. Blader som har blitt tørket separat blir også bedre hakket. Det er alt, tørkeprosessen er over, ha basilikum i en tidligere tilberedt beholder og bruk den til helsen din.

Kan basilikum tørkes?

Enig, å tilberede urter til vinteren er mye enklere enn å rulle opp krukker med agurker og tomater, selv ikke den mest erfarne husmoren kan gjøre det.Både frossen og tørket basilikum vil beholde sine gunstige egenskaper gjennom året, og vil derfor støtte kroppen din med vitaminer om vinteren.

Hvordan tørke basilikum hjemme: treningsvideo