Riktig samling av frukt for langtidsoppbevaring

Dag og tidspunkt for fruktsamling

Som du vet, avhenger mengden av avlingen, dens gode kvalitet og varigheten av den påfølgende lagringen av frukt i stor grad av en faktor som tidspunktet for å høste fruktene.

Hvis du høster fruktene for tidlig eller for sent, kan du bli skuffet over resultatene av det du har jobbet så lenge og møysommelig for hele den varme sesongen.

Hvordan og når skal man høste? Vi skal prøve å markere vanlige tegn sammen og finne ut hvorfor utidig innsamling har en negativ effekt på fruktene. Gå!

Først og fremst må det huskes at fruktene vokser hver dag på trær eller busker hver dag, størrelsen øker, fruktens generelle kvalitet øker og deres utholdenhet for senere lagring. Hva er konsekvensene av sen innsamling, og hvordan gjenspeiles det i kvaliteten på produktet som er oppnådd?

Hva skjer hvis frukten høstes for tidlig?

Umodne frukter som ble fjernet fra et frukttre eller en busk for tidlig, kjennetegnes ved slike mangler som seigt og tett kjøtt, en syrlig smak som ikke tilsvarer en moden frukt, og som har en usannsynlig og falmet farge.

Som et resultat lagres de dårlig på grunn av dårlig formet hud, som skal fungere som et beskyttende belegg for frukten ved separasjon. Til syvende og sist, fort forbruk av all fukttilførsel, begynner fruktene å rynke, miste volum og tørke ut.

Sen høst

Når det gjelder å plukke for sent, er fruktene ofte overmoden - fruktkjøttet blir kornet i strukturen, det er ingen saftighet og holdbarheten reduseres på samme måte.

Hvordan modne frukter skal se ut

Husk at fullt modne frukter bør ha en sunn, rik farge, og også være dekket med spesielle beskyttende stoffer som voksavsetninger, alle slags harpikser og oljer. Skallet av frukt som har nådd modenhet som er tilstrekkelig for høsting, sikrer langtidslagring om vinteren, i tillegg til beskyttelse mot eksterne negative faktorer.

Det er slike og bare slike produkter som kan betraktes som høykvalitets, derfor kan du, selv ved eksterne tegn, alltid avgjøre om fruktene på plantene dine er modne eller om de fortsatt trenger en viss tid.

Fruktplukking: hvordan velge riktig?

Når du plukker, må du observere den største forsiktigheten og nøyaktigheten, ikke rive dem mot deg selv, men trykk fingeren på enden av stilken og dra den litt oppover, slik at du ikke vil skade planten og frukten selv.

Det er uønsket å la fruktene falle på bakken under innsamlingen; det er også fare for mekanisk skade. De oppsamlede fruktene må plasseres forsiktig i en beholder og avkjøles. Ikke la fruktene stå i åpen sol, da det er fare for rask forsuring og ødeleggelse.

Så snart de høstede fruktene har avkjølt seg ordentlig, må de umiddelbart transporteres til et rom med et forhåndsinnstilt temperaturregime som er typisk for denne frukten.

Hemmeligheter for riktig lagring av frukt

Hvis du vil beholde fruktene så lenge som mulig, må du kalibrere dem etter størrelse og bare velge de sunneste prøvene som ikke viser tegn til sykdom og har en peduncle.

Et lite råd - frukt av liten og middels størrelse lagres bedre enn store, siden de fordamper fuktighet fra seg selv mer økonomisk.

Fruktplukking: hvordan bestemme om frukten er klar for plukking?

Beredskapen til å høste fruktene av de avlingene som har frø, for eksempel plommer, søte kirsebær eller kirsebær, bestemmes som regel av deres organoleptiske egenskaper - farge og smak.

Imidlertid er det nettopp her at tettheten og hardheten til overflaten er ubetydelig; tvert imot bør man ikke la fruktene av slike avlinger myke for mye, noe som allerede kan indikere overmoden. Det anbefales å bevare fruktens stilk under innsamlingen, for å forhindre mekanisk skade på hudens beskyttende lag.

Ikke gni frukten mellom håndflatene under innsamlingsprosessen, ellers kan du bidra til sletting av et spesielt voksbelegg, som også kan spille en viktig rolle i lagringsperioden.

På en eller annen måte blir mange frukter og spesielt bær, til tross for at alle reglene for langtidsoppbevaring er overholdt, ofte ikke utsatt for det og går til behandling, eller blir fort konsumert ferske. For ikke å deformere bærene, anbefales det å samle dem sammen med børster og stilker, og dermed beskytte dem mot skade.

Når det gjelder epler, har de en helt annen historie. Det er vanlig å fjerne overvintringsfruktene etter at høstene er fjernet, men ofte faller høstingstidspunktet sammen på grunn av at perioden er kort for dette.

Husk at det er verdt å vente på full modenhet, hvis du ikke vil skuffe deg selv og dine nærmeste med sure frukter, som også lagres i veldig kort tid, har redusert holdbarhet.

Høsting av frukt - den desidert mest favorittprosessen for sommerboere og gartnere. Det var på dette tidspunktet, akkurat som i perioden med blomstring av dekorative blomsteravlinger, at du med rette kan være stolt av deg selv, fordi det var du som vokste all denne rikdommen gitt av naturen.

Ikke gå glipp av øyeblikket, involver alle dine venner og slektninger i samlingen av frukt, fordi arbeidsmengden alene er ofte utenfor styrken til en person. Ta deg tid til å plukke, hold deg til tidsfrister, og hvert år vil du høste ferske og naturlige råvarer fra hagen din!