Blåbær for vinteren: måter å høste sunne bær på

Innhold:

Blåbær er bra for menneskers helse. Det er mange vitaminer i bæret. Blåbær bidrar til å forbedre synet, senke kolesterolet og redusere urinveissykdommer. I tillegg bidrar blåbær til å redusere mulig utvikling av kreft. Videre i artikkelen vil vi snakke om hvordan blåbær høstes for vinteren.

Blåbær for vinteren: hold dem tørre

blåbær til vinteren

Tørket blåbær for vinteren: foto

Tørkede blåbær beholder sine gunstige egenskaper for vinteren.

Før tørking vaskes de og rusk fjernes.

Deretter behandles blåbær for vinteren på flere måter, slik at så mange næringsstoffer som mulig blir igjen:

Bærene helles med oppløst pektin. La deretter overflødig vann renne ved hjelp av en sil.
Klem sitronsaft og dryss bær med den.
Blancherte. Bærene dyppes i kokende vann i to minutter, hvoretter de kastes i en beholder med is. Når bæret er avkjølt, bruk en sil for å fjerne overflødig vann.

Ulike metoder for tørking av blåbær for vinteren:

I en elektrisk tørketrommel. Den varmes opp i spesielle beholdere i 6-10 timer.
Bruk en ovn. Folie legges på pallen, bærene helles i ett lag, temperaturen bringes til 70 grader og tørkes i tolv timer mens den tørker. Mindre er mulig.
Hvis området der du bor lar det tørke ute, tørkes bærene ute. Gaze med bær plasseres på spesielle enheter. Bærene høstes om natten. Og så varer det i flere dager.

Blåbær for vinteren: hold bærene frosne

blåbærsyltetøy til vinteren

Frosne blåbær for vinteren: foto

Tørre bær brukes til å fryse blåbær om vinteren. Forberedelsen av bærene gjøres som beskrevet ovenfor. Bærene fryses i fryseren. Kan drysses på en pall eller legges direkte i poser. I sistnevnte tilfelle vil ikke bæret absorbere overflødig lukt.

Viktig! Avriming må også være riktig. Vent først til det tiner i kjøleskapet.

Konservering av blåbær i sukker

Næringsstoffene i blåbær er best bevart hvis de ikke er kokt. For å gjøre dette, dryss det med sukker 1: 2 og behandle det i en blender. Overfør til containere.

Kokesirup

Elt blåbær med en gaffel, hell 330 ml vann og kok opp. Hold i brann i 13 minutter. Sil deretter sirupen to ganger. Deretter tilsettes 370 ml vann og 220 g sukker pluss en sitron til silen og kokes i 10 minutter. Så snart sirupen begynner å tykne, tilsett bærene og kok i tre minutter. La deretter sirupen avkjøles. Fjern sitronen.

Blåbær for vinteren: tilberedning av saften

fryse blåbær til vinteren

Blåbærjuice for vinteren: foto

Du trenger en slags presse.

Du kan bruke følgende oppskriftsmetoder for blåbærjuice for vinteren:

Etter at saften er presset ut, la den stå og sil. Deretter varmes det opp til 80 grader. Pakk den inn slik at den svetter i ytterligere 20 minutter. Den avkjølte juicen fordeles i de tilberedte beholderne. Beholderne må steriliseres.
Litt sukker og vann tilsettes bærene som er igjen etter siling i samme forhold. Kok i 10 minutter. Filtrert av.
15 timer får stå. Forholdene er 1: 1. Tøm den resulterende saften, og tilsett varm sukkersirup 1: 2 i resten. La det brygge i 6 timer, og sil deretter. Kok deretter blandingen.

Du kan bruke dette til å lage gelé eller fruktdrikk.

Å lage vin

Forbered tre kilo friske bær. Send dem alle gjennom pressen. Ha alt dette i et glassfat og tilsett to kilo sukker. Fyll på med tre liter vann.Dekk fatene med gasbind og la det gjære i tre dager. Press. Vask oppvasken og hell den filtrerte juicen i den igjen. Tilsett et glass honning og en liter vann. Lukk godt med en propp, luft ut gasser i en flaske vann. Tåler to måneder i et varmt rom. Etter filtrering. Krukken vaskes. Den silte væsken helles tilbake og insisteres igjen, men på et kaldt sted. Etter to måneder, filtrer igjen. Vinen er klar. Hell i glass.

Tilbereder blåbærgelé for vinteren

vi forbereder blåbær for vinteren

Blåbærgelé for vinteren: foto

Blueberry Jelly Preparation Methods:

1. Klassisk gelé

Kokte bær blandes med sukker 1: 1 og gir tid til saften. Deretter koker bærene opp. Etter koking, kok opp litt mer og la avkjøle. Dette gjentas to ganger: varm opp og avkjøl. Helles i glass og rulles sammen.

Viktig! Hvis en dråpe gelé i et glass vann umiddelbart går til bunns, er geléen klar.

I en sakte komfyr tilberedes gelé som følger:

En blanding av bær med sukker 1: 1 helles i en sakte komfyr. Stek i to timer i steke -modus. På slutten, kok i ett minutt i dampmodus. Alt. Geléen er klar.

2. Gelé tilberedes med gelatin

For et forhold på 4: 2 mellom bær og sukker er en pose gelatin nok. Alle ingrediensene blandes og tilberedes i løpet av to minutter.

Blåbær for vinteren: å lage syltetøy

blåbær med sukker til vinteren

Blåbærsyltetøy for vinteren: foto

Tilbered en blanding av blåbær og sukker. La det stå i fem timer. Brygg i ytterligere 35 minutter. Det er nødvendig å fjerne skummet. Del i beholdere.

Lag syltetøy

Blåbær - 1 kg dyppes i en bolle og eltes til en pure. Sukker sirup: tre hundre ml vann pluss 1 kg sukker kokes i to minutter. Tilsett deretter potetmos og kok i 15 minutter. Rør hele tiden. Ferdig syltetøy legges umiddelbart i beholdere.

Matlagingskompott

To måter: med sterilisering og uten sterilisering.

For å tilberede sukkersirup: en liter vann krever 0,5 kg sukker. Bærene i glassene helles med varm sukkerlake og glassene steriliseres i løpet av 15 minutter. Etter det rulles boksene opp.

Uten sterilisering