Topper og røtter. Alle fordelene med topper

Husker du den russiske folkeeventyren om topper og røtter? Der fikk bjørnen toppene, det vil si toppene på kålrot og han visste ikke i det hele tatt hva han skulle gjøre med det. Mannen visste tilsynelatende heller ikke, ellers hadde han ikke gitt dem til bjørnen. Men kålrot inneholder en enorm mengde næringsstoffer, for eksempel per 100 g produkt (topper), halvparten av den daglige verdien av vitamin A og B9, 130% av den daglige verdien av Beta-karatin og 209% av den daglige verdien av vitamin K, i tillegg til mange flere vitaminer og mineraler ... Bare unge blader anbefales til mat - de er myke og møre, de blir tilsatt salater, supper, brukt som krydder til kjøtt. Italienerne bruker kålrot til å lage pasta og lasagne. Fordelene med topper har blitt bevist av forskere.

Nesten alle vet at betetopper spises (selv om ikke alle har prøvd det). Roeblader kan legges til salater, og selvfølgelig kan borscht, kald "rødbete", kålruller tilberedes. Som med andre mørkegrønne grønnsaker har betetoppene mye kalsium, magnesium og vitamin K, noe som kan forbedre helsen til tenner, brusk og skjelettsystemer. Kolinet i betetoppene beskytter leveren mot fettavleiringer.

Fordelene med reddikstopper er også bevist. Den inneholder alle de samme næringsstoffene som rotgrønnsaken, men i en mer mettet form. C -vitamin styrker immunsystemet, og kalium forbedrer hjerneaktiviteten.

Og reddikblader kan være grunnlaget for å lage en dessert! Ja - ja, en sunn og aromatisk dessert. Det er nødvendig å male de unge toppene, tilsette honning, insistere i kjøleskapet i omtrent en time, og du kan servere med pannekaker.

Utvilsomt er mesteren fordelene med gulrottopp. Svært få mennesker vet at den inneholder flere næringsstoffer og vitaminer enn gulrøttene selv. Vitamin C, for eksempel, er 6 ganger mer! I tillegg til vitamin K, kalium og kalsium. Gulrotplater legges til gryteretter og omeletter, salater og stuinger. Erfarne fiskere vet at ekte fiskesuppe skal tilberedes med gulrottopp. Selv om friske ikke er tilgjengelige, kan du bruke tørkede urter, de utfyller smaken av fiskeretter perfekt. Du kan lage pestosaus fra gulrotplater. For å gjøre dette trenger du, i tillegg til toppene (ømme greener uten stilker, 2 kopper), hvitløk (2-3 fedd), pinjekjerner (en kvart kopp) og oliven- eller linfrøolje (3-4 ss), salt etter smak. Salt og slip ingrediensene for hånd eller i en blender til det er glatt, og bland deretter med olje - pestoen er klar! Du kan også skylle håret med et avkok av gulrotplater for å styrke og aktiv vekst (både friske og tørkede greener er passende).

For å tilberede retter fra noen topper, må den skylles godt og helles over med kokende vann (blancher). Det er veldig viktig å huske at du bare kan spise topper fra din egen hage, så du vil være sikker på produktets miljøvennlighet og fravær av spor av kjemikalier. Og ikke glem at det er i våre interesser å samle både topper og røtter, så hvis det ikke er på tide å høste hele avlingen, "klem" toppene veldig forsiktig for ikke å forstyrre utviklingen av rotavlinger.

Ikke vær redd for å eksperimentere, prøv nye ting og god appetitt!